蛤肉炒茼蒿

材料：

• 主料：蛤蜊500克
• 辅料：茼蒿250克
• 调料：大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克

操作步骤：

1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。