1. 鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫,捞出后再洗净; 2. 红枣泡水至膨胀; 3. 香菇整朵洗净,泡温水,再切去蒂头备用; 4. 淮山药去皮,切块,将其余材料放入深锅内,加冷水以中火煮约15分钟; 5. 再加入淮山药及四杯水,一起煮至淮山药松软; 6. 最后加入调料即告完成。