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湘西酸肉口味:香辣浏览次数:340次
主料:1. 炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅,二防上色不均;
2. 炒玉米粉底油不可过多,如油多可倒出;
3. 肉清汤放得与锅中原料持平,过多味淡且不易收干。
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冬瓜香菇菜口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:冬瓜 -
酒炒螺蛳口味:咸鲜味浏览次数:277次
主料:螺 -
鱼丝蛋茸羹口味:咸鲜味浏览次数:221次
主料:青鱼
应先勾芡再淋蛋液,并将其推开,使之散成细丝(受热凝固),切忌结成团块。
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清淡西瓜皮口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:西瓜皮炒西瓜皮的时间不宜太久(一共不超过5分钟),以免失去在部分营养和清脆的口感。
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黄瓜炒蛋奶口味:咸鲜味浏览次数:278次
主料:黄瓜牛奶鸡蛋清