将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀 小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀 锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香 然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒 此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可 临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅 腊肉本身就咸，所以此汤不比再另放盐~~ 原文地址