1将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；2将鸡宰杀，去毛去内脏；3将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；4葱切段，姜切片；5锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；6再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上；7鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。