1. 将冬菇对片切开;2. 油面筋撕成块备用;3. 炒锅置旺火上烧热,下熟菜籽油,随即将冬菇倒入勺内略煸,加入酱油、糖、清汤(400克)、油面筋;4. 待汤汁烧沸后,移到小火上炖3分钟;5. 将油面筋翻身后,再炖3分钟;6. 移至旺火上,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,缀上焯熟的小白菜,淋入香油,起勺盛盘,即成。