粉皮拌腰片口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：猪腰子粉皮鱼鳃形刀法是第一刀连，第二刀切断，氽腰片时，熟后即成。
骰子脑髓口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：猪脑1. 将猪脑浸入冷水中，大约20～30 分钟，待血筋网络脱离猪脑表面后，用手指抓几把，即可将血筋全部清除；
2. 骰子块即0.12 厘米宽的小方块。
冻米肉丸口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：1. 要用肥瘦各半的猪肉；
2. 要事先制好冻米；
3. 馅芯不要过咸，切忌放酱油，以免溢出影响莱的美观。
熟烩虾仁口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：河虾
1. 河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；
2. 汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。
绣球鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：781次
主料：白鱼1. 选用白鱼1 条，约重1000 克为宜；
2. 鱼茸中的嫩刺，要挑除干净；
3. 鱼丸滚粘细丝后，不要用手攥，仍保持原形状，细丝粘上即可。
三鲜卷口味：咸鲜味浏览次数：485次
主料：对虾鸡蛋1. 剁虾泥时，要与肥膘一同剁，这样，成菜色白；
2. 加水搅拌时，要依次加入，边加边顺一个方向搅拌；
3. 摊蛋皮要厚薄均匀，小火加热，色泽一致；
4. 卷时，一定要卷紧，可用纱布一起卷，否则，馅与皮分离。
家乡豆腐口味：咸鲜味浏览次数：537次
主料：豆腐干1. 炸豆干表皮上色即可，如没有豆干可用老豆腐代替；
2. 因有过豆干过油过程，需准备熟猪油300克；
3. 焖时用中火，待原料把汤汁吃干，剩一层油时出锅。
珍珠虾仁口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：河虾
1. 剥虾仁时，虾肚朝上，一手掐头，一手掐尾，两手轻轻往中间一挤，虾仁即出；
2. 虾过油，时间不可过长，油温稍高，待虾仁微红，即可捞出；
3. 因有虾仁过油过程，需准备熟猪油1000克。