银耳甜鸽蛋

材料：

• 主料：鸽蛋200克
• 辅料：
• 调料：冰糖100克

操作步骤：

1. 将汤锅置火上，放入清水烧沸；
2. 然后将鸽蛋逐一磕入碗内；
3. 倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；
4. 将银耳放入凉水内浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙；
5. 用清水漂洗干净捞出，控干水；
6. 另取一汤锅置火上，倒入清水5000克，放入冰糖煮化；
7. 下银耳煮2分钟，撇去浮沫；
8. 放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。