1. 梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰； 2. 黄瓜也可按此方法制作。

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

1.鳜鱼又称桂鱼。 2.因有滑油过程，需准备熟猪油约500克。 3.此菜与炸滑鱼排、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。