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软酥整鹌鹑口味:酸甜味浏览次数:332次
主料:鹌鹑肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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水晶猕猴桃口味:酸甜味浏览次数:465次
主料:猕猴桃
水晶猕猴桃汁注入模具,入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。
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红煨白鳝口味:酸甜味浏览次数:349次
主料:河鳗1. 鱼烫后表面有一层绒毛,用稻草、煤灰可擦去。鳃中有寄生虫,腥味过重,定要剪净;
2. 鱼加工时切勿把胆弄破,否则有苦味;
3. 水不可加大多,以没过肉鳝为准,水多一分,味淡一分;
4. 随菜可跟姜醋汁、煮鸡蛋和面条;
5. 汁用大火收浓,因长时间煨制,鱼肉中的胶原蛋白溶于汤中,能形成自来芡。
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糖醋焦酥素鸭口味:酸甜味浏览次数:311次
主料:油面筋因有过油炸制过程,需准备植物油约750克。
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炒素虾仁口味:酸甜味浏览次数:337次
主料:水面筋豌豆番茄因有过油过程,需准备花生油约500克。
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龙须桂鱼口味:酸甜味浏览次数:323次
主料:鳜鱼因有过油炸制过程,需各准备熟猪油约500克、花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。
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番茄鱼丁口味:酸甜味浏览次数:458次
主料:鳜鱼
1.鳜鱼又称桂鱼。
2.因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。
3.此菜与炸滑鱼排、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。