咸鲜味(5)原本味(1)奶汤咸鲜(1)
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花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
1. 保持鸡肉、瘦肉的洁白,不可污染; 2. 煸炒三丝勾芡稍浓,或熘汁。浇在鱼翅上,勾成流芡。