炒(4)拌(2)红烧(2)卤(1)软溜(1)煮(1)
1. 山椒凤爪分两种:一种是脱骨的,一种是不脱骨的; 2. 至于选择哪种凤爪,就看你的口味喜好了; 3. 如果是用不脱骨的制作,腌制时间就要长一点,以免不入味。
因有过油炸制过程,需准备花生油700克。