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1. 用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足; 2. 如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香; 3. 鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
食疗功效:降低胆固醇 预防癌症 防治贫血