油炸海螺

材料：

• 主料：海螺300克
• 辅料：小麦面粉50克
• 调料：植物油25克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉3克,盐3克

操作步骤：

1. 将海螺去盖洗净，取肉，用刀拍松，两侧剞花刀，切成块，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐搅拌均匀；
2. 炒锅注油烧至八成热，将海螺肉一逐个蘸匀面粉下入油炸至金黄色，捞出控油装盘，跟小碟辣椒酱蘸食即可。