虾仁生菜

材料：

• 主料：虾仁350克
• 辅料：鸡蛋清30克
• 调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,盐3克,味精3克

操作步骤：

1. 将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀；
2. 生菜择洗干净备用；
3. 葱姜蒜均切末；
4. 红辣椒切末；
5. 香菜择洗干净后切成末；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅，爆出香味，烹入料酒，放入虾仁、生菜煸炒，加精盐炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。