1. 将黄瓜香(地榆)淹渍1小时后用清水洗去咸味,下入开水锅内氽透,捞出控水; 2. 鸡蛋磕入碗内,加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀,上锅蒸熟成芙蓉蛋; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧热,放入水、黄瓜香、水发海米(虾米)烧开,加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在芙蓉蛋上即可。