1. 去掉生菜过绿的硬叶,将余下的菜叶洗净,滤干水分;2. 蒜去外皮;3. 烧热汤匙色拉油,蒜置热油中;4. 随即将生菜放略炒,炒时加和胡椒粉;5. 加盖猛火煮片刻,待菜开始收缩时,收慢火煮半小时,加去核之黑橄榄同煮;6. 用另外20克色拉油将排骨及香肠慢火煎熟;7. 以盐及胡椒粉调味,上碟趁热食。