巴国玉米糕

菜系：甜品/点心 浏览次数：603次

材料：

• 主料：
• 辅料：小麦面粉500克,吉士粉10克,泡打粉5克
• 调料：白砂糖200克

制作提示：

调玉米浆时，要求干稀适度，色泽金黄，呈现玉米颗粒状。

口味描述：

调玉米浆时，要求干稀适度，色泽金黄，呈现玉米颗粒状。

操作步骤：

1. 将嫩玉米粒淘洗干净，放入盆内上笼蒸熟；
2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻；
3. 用菊花装上，再上笼用旺火蒸制而成。