月母子药膳鸡

材料：

• 主料：乌骨鸡1500克
• 辅料：人参8克,黄芪10克,当归10克
• 调料：料酒15克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,盐7克

操作步骤：

1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；
2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；
3. 老姜洗净，切成指甲片；
4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。