炖爪尖

材料：

• 主料：猪蹄750克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,八角5克,酱油30克,盐5克,料酒5克,大蒜

操作步骤：

1. 将蹄用火筷子烫净小毛，用热水泡凉后，用板刷在清水中刷洗干净，用开水焯一遍，控出；
2. 将收拾好的蹄下锅炖煮沸，将煮料全部下锅，用旺火烧开，煮一刻钟，再用微火炖烂，盛入盘内，即成。