青菜咸蛋汤

材料：

• 主料：小白菜120克
• 辅料：咸鸭蛋60克
• 调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克

操作步骤：

1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。