肉末炖豆腐
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
为了使口感更好，本品需加入鲜汤约500克，如没有鲜汤可用清水代替。
口味描述：
为了使口感更好，本品需加入鲜汤约500克，如没有鲜汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 将豆腐上笼蒸后，取出稍凉，用刀切成长条片；
2. 将猪肉剁茸；
3. 炒锅置于旺火加执热，倒入食油烧于七成热；
4. 下花椒、葱花、姜片爆锅，入肉糜煸炒数下；
5. 加入鲜汤、酱油、精盐、料酒、糖、豆腐条，待炖熟入味；
6. 用水淀粉勾芡，起锅装汤盘，撒入少许香菜末，即可上餐桌。