油炸开花豆

菜系：私家菜 浏览次数：294次

材料：

• 主料：蚕豆1000克
• 辅料：
• 调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

操作步骤：

蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即可。