香椿蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆800克
• 辅料：香椿50克
• 调料：盐5克,香油20克,辣椒油10克,味精2克

操作步骤：

1. 蚕豆去壳及皮，取出豆瓣，放入沸水锅中焯至断生后捞出；
2. 香椿洗净后放入沸水锅中稍焯一下，捞出沥干水分后切碎；
3. 精盐、香油、辣椒油和味精一起放入盆中拌匀；
4. 加入嫩蚕豆瓣和切碎的香椿，拌匀即成。