嫩姜牛肉

材料：

• 主料：
• 辅料：子姜200克
• 调料：味精10克,虾油15克,盐5克,白砂糖3克,植物油50克

操作步骤：

1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。