1.将水发腐竹洗净,捞出,挤去水,切成3厘米长的段,将水发香菇洗净,捞出,批去蒂,一切二片;将油菜取心洗净,捞出,控去水,切成小段。 2.炒锅置火上,放入白油烧热,放入姜片(切片)爆香,倒入高汤,下绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇、油菜心烧沸,加奶油,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,再淋入白油少许炒匀,出锅装盆。