挤辣包菜

菜系：私家菜 浏览次数：258次

材料：

• 主料：圆白菜500克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,醋35克,盐3克

制作提示：

主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜

口味描述：

主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜

操作步骤：

1.将圆白菜放砧墩上，顺丝切成筷子条形，再切成3.3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。2.锅放火上添入香油，油热时，先将花椒下炸一下捞出不要，再入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上作料，汁沸时浇在圆白菜上，拌匀装盘即成。