凤眼丸子

材料：

• 主料：鸡肉200克,鸡蛋200克
• 辅料：
• 调料：大葱25克,料酒20克,味精2克,盐4克

操作步骤：

1. 将鸡肉斩成茸，加葱末，姜粉，鸡汤，绍酒，盐味精搅匀备用；
2. 取一大盘抹上油，把搅好的鸡肉分四份放在盘子上，做成圆圈形，然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中，上屉蒸15分钟取出；
3. 将盘中汁倒入炒勺，加入适量鸡汤，盐，味精，加水淀粉勾芡浇在上面即成。