炖羊肉条

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：香油10克,花椒2克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,味精3克

操作步骤：

1. 将羊肉煮熟去皮，改成四分宽，四分长的条，在盘内码整齐，备用；
2. 坐勺，打香油，炸大料瓣，炝葱末，打面酱，待面酱炸熟，烹料酒，酱油，打高汤，下白糖，把羊肉条留在勺里，旺火开勺，移微火焖至汤余二成时，下味精，盐找口，挂芡，放花椒油，翻个出勺，上平盘。