清炖鸭掌

材料：

• 主料：鸭掌500克
• 辅料：春笋25克,火腿25克
• 调料：料酒50克,盐3克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
2. 将春笋洗净，切成片，火腿切片；
3. 葱切段，姜切片待用；
4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。