何首乌炖鸡

材料：

• 主料：母鸡500克
• 辅料：何首乌30克
• 调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克

操作步骤：

1. 鸡去毛和内脏，洗净；
2. 姜洗净，切片；
3. 何首乌碾成粉末；
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；
5. 取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。