什锦番茄

菜系：私家菜 浏览次数：309次

材料：

• 主料：番茄350克
• 辅料：鸡蛋75克,火腿20克,黄瓜60克
• 调料：色拉酱15克,盐3克

制作提示：

西红柿又称番茄。

口味描述：

西红柿又称番茄。

操作步骤：

1.先将番茄洗净，顶部切除1/4，剩余的3/4挖空，使成一容器状；鸡蛋洗净煮熟去壳蛋黄与蛋白分放。
2.将小黄瓜洗净，切成圆形片，用盐腌一下；洋葱切碎，用纱布包住，在滚水中烫一下，捞出；火腿、熟蛋白均切成丁；蛋黄揉碎。
3.将小黄瓜、洋葱、火腿丁、蛋白丁与沙拉酱拌匀，放入挖空的番茄中；在盘中放好生菜，将装好的番茄放在生菜上，撒上碎蛋黄即成。