1.先将肉用水洗净,切成一寸见方的块,放入开水锅内氽透,然后用凉水洗净血沫。2.炒锅放火上,添入油,然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下,再添入汤1000毫升,对进盐、味精、绍酒、白糖,用武火烧开,换文火煨制,至肉烂汁浓时,即成。