红焖花菇

菜系：私家菜 浏览次数：316次

材料：

• 主料：花菇250克
• 辅料：冬笋100克,金华火腿50克
• 调料：黄酒5克,味精4克,酱油10克,香油2克,盐5克,胡椒粉2克,花

制作提示：

本品需上汤约250克，口感更好。

口味描述：

本品需上汤约250克，口感更好。

操作步骤：

1.将水发花菇洗净，用刀批切去蒂，挤去水。冬笋切成块，熟火腿切成薄片待用。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬笋块、火腿片、花菇炒香，烹入绍酒，加上汤、酱油、精盐、味精烧沸，将锅移小火上焖15分钟后，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油装盆即成。