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芥末扇贝口味:芥末味浏览次数:505次
主料: -
芥末肚片口味:芥末味浏览次数:390次
主料:猪肚 -
什锦粉丝口味:芥末味浏览次数:545次
主料:粉丝菠菜火腿鸡肉鸡蛋1. 各种丝在切制时,应粗细均匀,否则装盘后影响美观;
2. 摊制鸡蛋饼时,火力不要过大,颜色浅黄为佳,切不可烧焦。
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芥末鸡条口味:芥末味浏览次数:299次
主料:鸡 -
芥末鸭掌口味:芥末味浏览次数:390次
主料:鸭掌生鸭掌去掉黄皮后,剪去鸡眼,用七成热的水烫4 分钟,捞出,用布包好,用力搓去掌上的黄色,再用清水浸泡。
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猴戴帽口味:芥末味浏览次数:286次
主料:粉皮1. 原料普通,工艺细致,肉丝长短粗细一致,粉皮宽窄等同,肉丝必须加在粉皮之上,谓之戴帽,为北方常见菜式;
2. 主辅料比例及调味品种,按上述投料制作,方是大荔县正宗风味;
3. 因有过滑油过程,需准备菜籽油500克。
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芥末腰片口味:芥末味浏览次数:436次
主料:猪腰子 -
水磨丝口味:芥末味浏览次数:368次
主料:猪耳1. 猪耳不要煮过软,以七成熟为度、白布包好、用重物压平,最好压12小时;
2. 此莱注重刀工,长短粗细一致,愈细愈好,刀工好坏,不但影响造型,也影响口感。
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芥茉拌菜花口味:芥末味浏览次数:312次
主料:菜花 -
芥末拌粉皮口味:芥末味浏览次数:327次
主料:粉皮