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山药寿桃口味:酸甜味浏览次数:427次
主料:山药
此为象形菜式,多供祝寿之用,注意桃形整洁,造型美观。
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双皮刀鱼口味:咸鲜味浏览次数:348次
主料:带鱼
1. 此菜是用竹筷从鳃口取内脏,在脐眼处横划一刀,割断鱼肠,使内脏易于取出。
2. 用刀刮鱼肉时,其中四条鱼皮不能刮破,并留少量鱼肉,去掉鱼皮上的鱼刺。
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木耳疙背口味:咸鲜味浏览次数:414次
主料:绿豆面鸡胸脯肉
蒸木耳疙背,宜用中火,保持质地软嫩,避免火大起蜂窝。
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绣球桂鱼口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:鳜鱼鳜鱼又称桂鱼。
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清汤蟹丸口味:本味咸鲜浏览次数:335次
主料:螃蟹虾仁 -
白糖伦教糕口味:甜味浏览次数:335次
主料:糯米面肥又称面种;枧水就是碱水;制作过程中所用的白布要长过蒸笼三倍。