掌上明珠口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：鸭掌
1. 上火煮鸭掌时，先用旺火后小火。剔去掌骨时，要保持鸭掌完整，成为出骨鸭掌。
2. 勾芡时，要勾玻璃芡，芡汁明亮。
白玉黄蜂肉口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：猪里脊肉肥膘肉草鱼虾仁
1. 鱼茸馅要洁净细腻，制作时可用刀背在干净的菜墩上砸制，也可用小型粉碎机搅打；
2. 肉片要片大些，且完整，无破损。
粉蒸鸭子口味：咸鲜味浏览次数：285次
主料：鸭
大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。
白松鸭口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：鸭草鱼
1. 鸭去骨时，应保持外皮完整；
2. 成型的菜品蒸时放气，以免蛋泡发得过大；
3. 此为热菜拼盘，注意因案整洁，形象。
冬菜蒸牛肉饼口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：本菜中的植物油为熟植物油。
福荣肉口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：
肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。