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素油鸡口味:五香味浏览次数:310次
主料:油皮
标签:特色菜补气食谱补血食谱气血双补食谱便秘食谱
鸡条用麻布包紧,再用重物压住,使豆腐衣粘结板实,显出麻布纹如鸡皮。
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五香羊肉口味:五香味浏览次数:535次
主料:
标签:清真菜脾调养食谱肾调养食谱补气食谱气血双补食谱1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.
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黑芥肉丝汤口味:五香味浏览次数:531次
主料:牛里脊肉
标签:清真菜脾调养食谱肾调养食谱补气食谱气血双补食谱
注意:
1.肉丝选用脊肉,如果没有可选后腿净肉,切成丝后用清水泡去血污,沥干.
2.黑芥做炒菜时,咸味过重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.
3.黑芥储藏时间长,如表面发硬可用清水浸泡片刻,再进行改刀.
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五香兔脯口味:五香味浏览次数:347次
主料:兔肉
标签:徽菜补血食谱气血双补食谱便秘食谱活血化瘀食谱1. 硝水腌后的兔肉要清洗干净;
2. 肉要煮至酥烂为止;
3. 兔肉要选用兔子腰部的,此处肉厚、较老、耐煮,入味后味香耐嚼;
4. 如果没有小葱结,可用大葱白切成象眼段待用;
5. 因有用酱油腌煮过程,需准备酱油160克。