牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希 全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好 慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打? 入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速 入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速; 慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀, 注入高温纸杯,6成满 烤箱提前预热 180度 25分钟 160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满。 所以,烤第二次的时候,长帝烤盘,下铺油纸,倒入面浆,振出气泡,撒入蜜枣小丁,再振几下使之不浮在表面,容易糊 用下火170度,先烤底,蛋糕上层没有凝结,可以有空间膨胀,糕体发得差不多了,转上下火同烤,大约又烤了7分钟,就OK了