肉骨茶

材料：

• 主料：猪小排1000克
• 辅料：
• 调料：食盐6克,鸡精少许,蒜2瓣,老抽10毫升

操作步骤：

原料： 肉骨茶香料1袋(两包)

将香料包放进砂锅中，倒入清水
中火烧开，小火煮半个小时
排骨洗净，提前用花雕腌制

将排骨倒入砂锅中，大火煮开
加入两个蒜粒
倒入老抽。小火煮40分钟后加盐继续煮20分钟即可。出锅前放少量鸡精




1、排骨可用飞水处理，以去除部分嘌呤。
2、盐若放的过早，会妨碍蛋白质的溶解。