蚝油花菇

菜系：私家菜 浏览次数：337次

材料：

• 主料：花菇400克
• 辅料：油菜心50克
• 调料：酱油10克,蚝油10克,白砂糖10克,味精5克,料酒10克,盐4克

制作提示：

本品需鸡汤约300克。

口味描述：

本品需鸡汤约300克。

操作步骤：

1.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。
2.炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。
3.炒锅复置火上放熟猪油烧热。下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。