果汁牛肉干
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠;苯甲酸钠,进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶a缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
口味描述:
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠;苯甲酸钠,进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶a缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
操作步骤:
1.将新鲜牛肉去筋修净,漂去血污,然后切成薄片备用。
2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制,待汁干为止。
3.将煮制好的牛肉片改切小薄片,放平烘盘内送烘房烘干。
4.将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀,晾干表面水分,即可包装密封。