1.凉瓜洗净切大块。 2.肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。 3.蒜头去衣。 4.把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。