杭式果羹

材料：

• 主料：
• 辅料：藕粉25克
• 调料：糖桂花5克,白砂糖150克

操作步骤：

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；
2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内；
3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；
4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；
5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。