1. 将红薯(甘薯)去皮洗净,切成小丁; 2. 玉米粒下入开水锅内焯一下,捞出控水; 3. 青椒去蒂、籽洗净切粒; 4. 枸杞用温水泡发; 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 6. 炒锅注油烧至六成热,放入红薯丁炸硬,捞出控油; 7. 炒锅留底油烧热,下入青椒粒、玉米粒略炒,放入红薯丁,加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒,加入枸杞炒匀,用湿淀粉勾芡即可。