准备好所有的食材。茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。炒锅倒油爆香葱姜。倒入切丁翻炒。炒至茄子变软拨在一边。加入黄豆酱。加入大喜大烤肉。翻炒出香味。加入肉丁翻炒。淋入料酒出香。然后和茄子一起混合翻炒。加入清水和酱油。加入白糖。大火煮开，小火熬至。肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。酱汁浓稠关火。黄瓜洗净切丝备用。锅中水烧开，面条煮熟过凉。面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。