毛豆瘦肉炖山药

材料：

• 主料：淮山药200g,毛豆150g,猪里脊肉100g
• 辅料：
• 调料：葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,蚝油适量,淀粉适量,福临门天适量,精盐适量,青椒适量,白糖适量

操作步骤：

山药去皮切滚刀块待用。

毛豆剥出米后洗净，放入碗中加入平齐毛豆的水，放入微波炉中高火6分钟至8成熟。

姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

锅置火上加入色拉油，油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。

待肉片全部变色后，盛出沥去油待用。

锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。

接着放入山药块翻炒均匀。

山药变色后加入毛豆。

并加入煮毛豆的水。

再加入里脊肉略炖。

当山药已可以用锅铲轻松切开时，加入生抽、香醋、白糖翻匀。

再加入适量的盐。

接着再加入适量的蚝油提鲜。

最后加入青椒块翻炒均匀。

大火收汁即可出锅。