材料:基围虾500克,甜罗勒一把,我称了一下是8克,这个不做具体要求的,小葱10克,生姜15克,料酒15毫升,盐4克,蒜头15克,清水90毫升 材料处理:虾剪去虾枪和虾须及虾脚,用清水冲洗干净,甜罗勒摘掉老的茎干,葱切段,姜切片,蒜头用刀身拍碎后剥掉蒜皮,切成小块 锅烧热,倒入油,再把葱姜蒜都放进去,小火煸出香味来 将一半的甜罗勒叶子放进去稍微翻炒一下 调中火,倒入大虾,翻炒几下后倒入料酒,继续翻炒到虾身变红 加入清水,盖上盖子,煮一分钟 加入剩余的罗勒叶,盐,翻炒均匀后关火装盘。 1、因为汤汁比较鲜美,所以做的时候不妨加一些清水,做出来黄澄澄的汤汁泡一小碗饭很好吃。 2、基围虾的虾枪很硬,为了避免吃的时候扎到嘴,最好还是剪掉。 3、加入清水之后煮一分钟就可以了,时间长了虾肉老了就比较紧实不嫩了。 4、甜罗勒分两次放我觉得味道会更浓一些。