凉拌土豆粉

材料：

• 主料：土豆粉1碗
• 辅料：猪肉1小块,黄瓜1根,红萝卜1个,紫甘蓝半个
• 调料：蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,生粉1勺,胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,芝麻1小把,白醋1小勺,花生 炒1小把

操作步骤：

肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀后腌制五分钟

烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；煮上2—3分钟后， 捞出来放在凉开水中

碗中放入适量的芝麻和辣椒面；锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下

烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；肉丝炒好后盛入碗中，再准备好胡萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝

将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；表面上顺着放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料

将炒好的肉丝在菜品表面的中央；再将自制的辣椒油撒在上面




1、买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；
2.、加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟；
3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了；
4、将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料， 蒜末、盐、胡椒粉、白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油。