香芋排骨

材料：

• 主料：芋头3个,猪大排600克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油少许,冰糖2粒,鸡精少许,葱少许,姜适量,蒜适量,八角2粒,花椒5粒,香油少许,胡椒粉少许

操作步骤：

排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分
香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述
炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒
加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻
加水，无需很多
大火烧开后转小火，慢炖30分钟
加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅




如果你没有戴着手套处理香芋或者山药的话，手容易痒，有几个解决的小窍门：
1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、其实，在处理芋头之前，可以用双手沾点醋水再弄芋头，就不会痒了。或者把芋头在火上烤一下，或者蒸一下，煮一下都可以的，还有很多办法，就不一一道来了。